O que você gostaria de saber sobre benefícios do chá: Catequinas!

Mah oe!!! Nós pedimos laáá no Facebook da Infusorina o que vocês gostariam de ler aqui no blog, vocês responderam e cá estamos! Inaugurando uma série de posts inspirados nos comentários. OBRIGADA! ♥ Nada como falar com quem quer ouvir e transmitir o que queremos receber, né?

Vamos lá:
Que o chá é uma bebida amplamente consumida, ♥ você já sabe! Mas será que sabe tudo, tudinho sobre o chá?

catequina
Matcha, fonte de catequina, na cerimônia Japonesa Chanoyu por Erika Kobayashi – imagem arquivo pessoal.

Não? Não se preocupe, a gente também não! 😀 Mas, o pouco que sabemos, vamos compartilhar com você nessa série linda sobre os benefícios do chá! Começando pela queridinha catequina (S).

Primeiro precisamos entender o que são!
A catequina é um fitonutriente de subclasse dos polifenóis (flavonóides). Inúmeros estudos demonstram que as mesmas estão presentes no metabolismo da Camellia sinensis – a planta do chá,  atuando como fonte de defesa da planta. Em resumo: as catequinas são fonte de saúde para a plantinha do chá e, de quebra, é uma das chaves de saúde para nós, que temos a honra de sorver uma xícara dessa bebida milenar e cheia de amor para dar.

Mas, não é só isso. Para que possamos compreender melhor, podemos ver abaixo o grupo de catequinas presentes na Camellia sinensis:


catequina
Imagem da internet.

Com isso, logo vem a pergunta: Catequinas, o que fazem, para que servem, como vivem em mim?

As mesmas estão presentes em até 8% nas folhas secas do chá, que varia muito dependendo do método de cultivo que essas plantas receberam. Mas como regra geral, a catequina está presente em maior parte no chá verde, ao contrário do que muitos pensam (a exemplo do chá preto), pois o chá preto passa em seu processo por um alto nível de oxidação, enquanto o chá verde, não, ou seja, as catequinas permanecem intactas em suas folhas. Sendo assim, as catequinas se concentram aproximadamente da seguinte forma: são 30% dos polifenóis de um chá verde e 11% dos polifenóis de um chá preto (xíc.).

Sua participação em uma xícara não necessariamente será despontada através da temperatura da água, e sim, pela qualidade (cultivar, conservação) do chá consumido. Mas, de qualquer forma, o chá verde lidera a fonte de catequina. ♥

Pois bem, aqui está: além de proteger a planta, elas são as maiores responsáveis pelo poder anticâncer do chá, que ajuda a previnir doenças cardiovasculares (junto com os taninos – falaremos em outro post), a pasmem: colaboram no retardamento do envelhecimento. São substâncias 100% mais eficazes que a vitamina C e 25% mais eficazes que a vitamina E.

Renata, qual blend da Infusorina tem maior concentração de catequina? Unânime: Amaranto.
E de nossas marcas representadas? Unânime: chá verde Amaya. ♥ 🙂
catequina
Coloque a catequina na sua vida e seja feliz! \o/

Um beijo com chá, Renata.

Fontes: http://pt.wikipedia.org/wiki/Catequina | Tea History, Terroirs and Varieties book.

 

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Como harmonizar chá com comida?

Vamos falar do que interessa então: CHÁ COM COMIDAAAA! 😀 hehehe

Esqueçamos o emagrece engorda da vida, viu? Falemos de harmonização, petit.
Harmoniza, casa, combina, vai longe, humm! ♥

chá
Foto: acervo pessoal.

A postagem de hoje é dar uma incrementada no seu momento do chá, ou melhor: no seu #momentoinfusorina !

Quem aqui é adepto ao “Chá das 17h?”, do “Chá das 15h?” e do “Chá a todo momento?”
Concordarão comigo: sozinho ou acompanhado, o chá é bom demais! Mas, e se quisermos elevar a experiência da cia e investir na harmonia entre os sabores? Vamos conhecer um pouco mais das possibilidades de harmonização?

Começando pelo lindo do Chá Preto, presente em nosso blend Gayatri!

chá
Foto: acervo pessoal.

Intenso, aromático e saboroso, o chá preto é um excelente chá para acompanhar o almoço mas também pode ser apreciado com outras refeições, principalmente aquelas compostas por pratos de carne, pratos picantes e/ou bastante condimentados, charcutaria, molhos diversos, ovos e uma grande variedade de queijos. Em termos de doces, o chá preto é perfeito para sobremesas ricas e cremosas, bem como todo o tipo de pastelaria e chocolate, uma vez que equilibra até mesmo os sabores extremamente doces.

Com vocês… O Chá Branco, presente em nosso blend TéAmo.

chá
Foto: arquivo pessoal.

Delicado e sutil, o chá branco pede alimentos igualmente light e frescos, para não anular o seu delicioso aroma e sabor. Algumas das combinações ideiais entre o chá branco e a gastronomia incluem arroz, pratos de frango, pratos de peixe, marisco, todo o tipo de saladas e pratos vegetarianos. Dado o contraste entre a acidez e a suavidade, combina especialmente bem com os citrinos, mas também com a maior parte de sobremesas que têm na sua base fruta. O chá branco é igualmente agradável quando acompanhado de bolos, pastelaria em geral e chocolate de leite. Uma dica que a Diário do Chá nos passou com nosso blend: morango. ♥

O tão famoso… Chá verde! Presente em nosso blend Amaranto!

chá
Rocambole com chá verde Amaya.

Ahhh o chá verde, esse dança entre suavidade e força. Além de ser surpreendente, o chá verde pode transformar qualquer refeição numa experiência gastronômica inesquecível, principalmente se acompanhar sabores como arroz, pratos de frango, pratos de peixe, marisco, todo o tipo de saladas e pratos vegetarianos. SIM! O chá verde combina particularmente bem SUSHI! (quero, agora!) Em matéria de sobremesas, casa particularmente bem com fruta pura e sobremesas que contenham fruta.

Chá pós-fermentado (pu’er), presente em nosso famoso blend Hippie Chai.

chá
Foto por Fabi J.

Conhecido não só pelo seu paladar original, o chá pós-fermentado é definitivamente um daqueles chás que faz bem à saúde, principalmente ao sistema digestivo – o que faz dele um aliado perfeito para todo o tipo de pratos, principalmente alimentos com paladares mais intensos, carne vermelha, alimentos fritos, alimentos salteados e fondue de queijo. No menu das sobremesas, deguste uma bela xícara de chá pós-fermentado ao saborear o seu bolo preferido ou alguns quadrados de chocolate negro. Aliás, que tal usar esse blend como base em um risoto especial de pêra com gorgonzola? Fica excelente! 😀

Geeente, que fome – e que vontade de falar sobre chá e chocolate… hummm! Quem sabe no próximo post?
Aliás, fica a dica: ao consumir o cházinho nosso de cada dia APÓS as principais refeições, espere um pouco, para que seu organismo possa absorver todos os nutrientes, de 20 a 30minutos já tá de ótimo tamanho!
Beijo com muito chá, Renata ♥

Inspiração: Casa do Chá e misturas pessoais.

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5 Motivos: Por Que Eu Tomo Chá? ♥

Semana passada conversando com um amigo, estávamos trocando ideias de como eu poderia abastecer o blog com além de informações úteis, algo que faça parte da Infusorina, da sua origem, dos porquês, dos motivos, razões e até mesmo, das circunstâncias. E eis que surgiu dele a questão de: por que você não conta os porquês do chá na sua vida? Tá aí! Por que, não?

Quantos “porquês”, né? hahah vamos aos MOTIVOSSS! ♥

Separei 5 – e na realidade, quem apontou esses motivos na minha vida, foi ele. E a gente percebe o quão transparente é. 🙂 Né? Passamos quem somos, o que pensamos, quando simplesmente agimos (lembrando que a não ação também é uma forma de ação). Tudo bem que as vezes as pessoas julgam quem “supostamente” somos, mas isso faz parte e o que importa mesmo é sabermos internamente, independente do que o outro pensa – agir com o coração, respeito a si mesmo e ao próximo.

FO-CO! 😀

1 – PARA TER UM MOMENTO SÓ MEU.
Sim, e isso não é egoísmo. Isso é amor próprio. Eu costumo falar que a Infusorina também tem um passado, além daquele que aparece no instagram e no facebook. Nos vídeos e aqui no blog. O que aparece aqui é o presente, a evolução que construímos diariamente. Antes da Infusorina ser Infusorina, eu não tinha momentos. E se os tinha, não os enxergava. Foi aí que me dei conta, meu melhor momento era aquele que quando eu chegava em casa, no meu consolo, esquentava água e colocava um chá para infusionar. Era um momento meu, SÓ meu. Aquele momento em que você sente o calor da xícara nas mãos, o aroma do chá, fecha os olhos e pronto: como é bom estar vivo! {deu para entender de onde surgiu a #momentoinfusorina, agora? ♥}

2 – PARA TER MAIS SAÚDE.
Eu fazia yoga. Intercalava alimentação saudável (aquela, dentro do nosso leigo conhecimento) com a falta de pausa. Trabalhava, estudava, trabalhava, estudava. Voltava para o yoga, não gostava, mudava de método {até encontrar o que realmente é o Yoga para mim} – mas o chá não saía de cena. Foi quando nasceu o Hippie Chai. O pu’er despertou em mim o corpo, aliado a outras atividades (já falei yoga? :x) físicas e mentais, e foi aí que percebi que o chá era muito mais do que eu estava buscando entender: ele agia – E EU SENTIA – no meu corpo, positivamente, diariamente, lindamente. Foi então que decidi que o chá viria para que eu pudesse ter mais saúde. Automaticamente a gente muda, devem ser aqueles saltos de desenvolvimento tardios na nossa vida (ou talvez os 28 anos) e passa a ter hábitos mais saudáveis. Mais respeitosos consigo mesmo. ♥
CHÁ

3 – PARA MEDITAR.
Gente, se tinha uma coisa que eu não fazia na vida era meditar. Lembra lá do motivo 1 quando eu disse que “as pessoas as vezes julgam quem supostamente somos”? Pois então. Todo mundo dizia: Noooooosssa. Para ser assim calma só poderia trabalhar com chá e meditar muito. Poderia. Mas not. Eu fugia do famoso eu interior, não queria nem chegar perto dele. Dificuldade absurda de focar, de centrar, de organizar os pensamentos, me ensinaram que tinha que limpar a mente. Como? Vamos combinar, não dá. Daí a gente conhece Osho, e outros e percebe que o chá está DIRETAMENTE ligado a meditação. E cai de amores. E percebe também que existem outros tipos de meditação, desconhecidas. Minha maior meditação hoje? Quando dou aula. Quando preparo um blend. Quando estudo, quando preparo o meu chá. Meditar é estar presente, no que você está fazendo AGORA. ♥

CHÁ

4 – PARA SENTIR O SABOR.
É fato, não tem mais jeito depois que você descobre as maravilhas que o cálculo a seguir pode oferecer: paladar + olfato + conhecimento = uma boa xícara de chá. E eu afirmo aqui: pode ser qualquer chá. Você sentirá o sabor. O sabor vem de dentro, é um prazer indescritível, quando somado ao conhecimento te leva aos céus. E eu não tô aqui falando apenas de conhecimento técnico, não. Tô falando também do conhecimento geral: que chá é esse? Onde é colhido? Quem colheu? Como foi processado? Alguém lembrou de você em alguma viagem? Você adquiriu ele em um momento especial? Esse conhecimento traz tantos sabores quanto os aromas provenientes das folhas de Camellia sinensis… ♥

CHÁ

5 – PARA TER (VIVER) CULTURA.
Eu sempre tive uma (BIG de uma) queda por toda a cultura oriental. Confesso gente. Sou descendente de português e italiano, eu sei, sou brasileira (♥) mas ai meu-deus-do-céu: me derreto por tudo que vem do oriente, países árabes, africanos… enfim! {quem aqui entende de vidas passadas? Tô precisada, pra explicar, quem sabe? haha} meu amor pela Índia, Egito, Turquia, Vietnã, China, Japão… Eu gosto da cultura zen, de como se leva a vida em meio ao caos, gosto de história, gosto de drama, gosto de inspiração, de viver inspirada, por isso gosto de coisas que façam sentido, muito embora as vezes tenha de parar de buscar explicação. 🙁 Quando conheci a Yuri da Escola de Chá Embahú, desejei ser japonesa. Quando conheci a família Amaya e Shimada, desejei ser japonesa. Quando a Infusorina nasceu, desejei trazer com ela todo o valor da cultura oriental e respeito com a planta do chá. No fundo, eu não desejava ser japonesa, eu só desejava aprender a valorizar como eles valorizam. Assim como nossos demais valores. Assim como quando lemos um livro que fala sobre algo muito especificamente, e absorvemos aquilo que acreditamos.

O Chá está em minha vida para que eu possa ter mais cultura, e eu não preciso necessariamente me prender a uma. Afinal, a beleza está em saber que somos multiculturais e que o chá pode proporcionar isso.

CHÁ
Todos somos um! ♥
Beijo e muito chá, Renata.

Quais são os motivos do chá estar em sua vida? Pense e se desejar, compartilhe nos comentários! \o/

 

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